Ur mitt skafferi...

(null)

(null)

(null) (null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

Lyckades få till en skaplig middag idag, trots allt.

Vid första anblick i kyl och skafferi så det ut att vara "an impossible mission". Det fanns liksom ingen "mat" där....

Dom som bor i detta hus har tydligen inte bara tagit semester från sina arbetet utan även från att handla.

Men tid fanns det gott om idag och med lite klura, fantasi och huvudkli fick jag ihop en meny bestående av:

Gurksoppa a la Torpet
Paj med Bäckkantareller, fetaost, basilika och tryffelsalami

Räknade inga points alls idag och paj brukar vanligtvis generera rätt många. Gurksoppan var dock inte alls så pointsstinn.

Gurkan kom förresten från det egna växthuset. Soppan innehöll förutom gurka: saften från en pressad citron, persilja, salladslök, soltorkade tomater, creme fraich, chiliflakes, salt och peppar.

Så med lite feeling fick jag till det...

Noterat av Nina




Ät choklad så blir du glad...

(null)

(null)

(null)

(null)

Ja, jag skulle verkligen kunna äta choklad varje dag. Det förekommer perioder då jag faktiskt  gör det också. Ställer någon fram choklad så har jag väldigt förskräckligt svårt att motstå, denna guds gåva till smaklökarna.

Men någonstans där inne råder dock fortfarande ett förnuft. Det är förstås inte hållbart. Särskilt inte när det kommer till den"vanliga" chokladen. Den innehåller mest socker och onyttiga fetter. 

Igår gjorde jag eget "godis" eller kanske man ska säga små rawfoodbollar rullade i mörk ekologisk choklad. Satt perfekt till torsdagswhiskyn kan jag låta meddela. 

(Recept, typ, kommer i slutet på inlägget)

Att jag och många viktväktare med mig, "jobbar på" att minska socker och fett i min kost är ju inget man behöver fundera så mycket på. 

Viktväktarna s filosofi är dock som handen i handsken för mig. "Ät allt, men inte alltid!"

Men på senare tid har jag också kikat med åt det ekologiska hållet. Har mer och mer tagit till mig av fakta om besprutade råvaror och vad dessa "ställer till med" på kort och lång sikt. 

Här om dagen skalade jag en gul lök som legat i kylen drygt en vecka. Den började bli dålig....Lök som håller sig i flera månader ibland. Konstigt. Då kom jag på att jag hade köpt ekologisk lök. Den har inte samma hållbarhet som besprutad lök. 

Alltså.

Vad är det våra frukter, spannmål, grönsaker besprutas med eftersom de håller i evigheter? 

Å inte nog med det. Sen stoppar vi det i vår mun, i vår kropp!

Gifter som dödar ogräs och ohyra på våra grödor och gynnar tillväxt. Vilka konsekvenser får det?

En liten reflektion jag gjort: När jag började arbeta med barn var det väldigt få barn som hade födoämnesallergier eller överkänslighet. Inget barn hade diabetes. Idag är det få barn som INTE är känsliga och oroväckande många barn som har diabetes.  (Det är som sagt en reflektion, vetenskapliga belägg saknas...)

Nja, det här tål i alla fall att funderas på. 

Min närbutik (COOP) har ekologiska alternativ till det mesta. Jag byter ut allt mer av det som stoppas i varukorgen. Det gör jag och det känns bra.

Nu åter till rawfoodbollarna med choklad. De flesta ingredienser är  dessutom ekologiska.  Måtten är som vanligt hoftade....dvs islängda på måfå och jag tänker  typ chokladbollar när jag måttar.

Jag mixade i matberedaren:
Havregryn
Banan
Kokos
Mandel
Tranbär
Jordnötssmör 
Kakao
Kaffe

Rullade till små bollar och doppade i smält choklad (70%) med några nypor flingsalt.

Fulla av energi och nyttigheter.

Noterat av Nina

P.S Du som vill ha "riktiga" recept att följa...googla på rawfoodbollar mm så kommer det upp massor av recept. Jag är kass på att följa recept när jag lagar mat och bakar 🙄



En underbart god smootie....

(null)

(null)

En underbart god smootie på färska hallon och röda vinbär och andra godsaker fick inleda min dag. Och ett glas vätskeersättning i förebyggande syfte. Det blir rätt svettigt även på jobbet dessa varma dagar och ungefär 10.000 steg. 

Rekordvärme förutspås idag, så det är bara att förebygga så mycket det går för att kroppen inte spårar ur.

"Du är vad du äter" hette ett intressant tv-program med Anna Skipper i slutet på 1900-talet...(går ett liknande program med Annika Sjö nu). Det handlar om livsstilsförändring framför allt viktminskning är min tolkning. 

Jag skulle vilka säga "du mår som du äter (dricker)"!

Bläddrar ofta i mina FOOD PHARMACY-böcker. Sakta men säkert gör jag förändringar. 

Har sakteliga börjat fundera på att eliminera komjölksprodukter och fläskkött. I syfte att nå ännu mer hälsovinster. Skyndar långsamt. 

Funderar vidare på detta, som sagt....

Noterat av Nina