Snabba kycklingen a la TEX MEX

(null)


(null)

(null) 

(null)

På vardagarna ska det gå fort med maten. Och helst ska den vara både hemlagad, ekologisk och ekonomisk också. 

Så ekologisk som man kunde önska var kanske inte denna middag. Men näringsmässigt helt ok sammansatt, god och mättande. 

Matinspirationen är för ivrigt inte direkt spirande som vårgrönskan nu, men jag kämpar på. Jag har mina trogna vardagsrutiner att luta mig på. Men så mycket mer är det inte. Kämpar med att acceptera. Men å andra sidan inte så mycket så att allt jag kämpat med att bygga upp ska raseras. 
En balansgång helt enkelt. 

Nåväl, dagens middag blev i alla fall helt ok. 

Kycklingen hade redan på morgonen plockats fram ur frysen och is tältet för den mycket traditionella kycklingfilén med ugnsrostade potatishalvor utmanades idag.

Hittade ett par ingredienser från senaste SMAKBOX som fick styra agens middag.
Ett färdigkokt ris med texmexkrydda från Uncle Bens och hårda tortillas från TACOTRUCK.

Stekte kycklingen, blandade i en påse tacokrydda, i med riset (som skulle värmas 3 min), i med en förpackning kidneybönor och puttra några minuter. Servera med sallad, tomat, gurka, rödlök och en klick Larsas youghurt.

-Får man inte någon ost, frågar mannen sin vana trogen (vi har alltid ost till fredagstacosen).
Svar nej, kort och gott!

Så där var den vanan utmanad…och alla överlevde!

Är du en sån person som utmanar dina matvanor och provar nytt? Eller håller du dig till det beprövade och vägrar utesluta något eller byta ut ingredienser i traditionella rätter?

Noterat av Nina