Noterat av Nina

Om min strävan efter en hållbar livsstil med balans i livet, främst om kost och motion.

Ofokuserad kosthållning

(null)

(null)

Handen på hjärtat...den senaste tidens kosthållning har varit ....hmmm, hur ska jag beskriva? 
Ofokuserad!
Precis så. Ofokuserad.
Har visserligen ätit en hel del bra. Men på tok för okontrollerat. Även en del tomma kalorier. 
Kände idag att sett var dags att sträcka upp sig lite. 
Kroppen är fantastisk. Signalerar genast med slöhet, sämre sömn, "pluffsig känsla" och sug efter sött så fort det slarvas.
Nu är jag absolut inte 100 % superstikt under mina bästa perioder. Men med för mycket "tomt" på tallriken och i glasen dröjer det inte länge förrän symptomen kommer.
Vardagsmotion och träningspassen i gymmet går riktigt bra. Har faktiskt hunnit med båda idag. 
OCH.
Riktigt bra kost också. 
Middagen fick MVG av både familjen OCH mig själv. 
Jag tillagade en "grekisk" köttfärskaka" med potatisklyftor och grönsaker i ugn. Till det en örtsås med basilika och solrosskott.
Måste dela med mig av inspirationen på köttfärsrätten (måtten är ungefärliga, 
är lite dålig på att hålla reda på recept).

Till 6 pers hade jag ca:
600 g nötfärs
1 ägg 
Skvätt vatten
Torkad basilika (ganska mycket, för att locket åkte av).
Soltorkade tomater, strimlade 
Salt & peppar 
När jag hade blandad allt plattade jag ut smeten i en ugnsform och stack i stavar med fetaost.
Å så in i ugnen tills det var klart.

I örtsåsen hade jag:
Solrosskott 
Färsk basilika
Philadelphia färskost med örter (light)
 Pressad vitlök 
1 dl lättyoghurt 
Några matskedar creme fraich (15 %)
Salt och peppar

I ugnspotatisen blandade jag röd lök, paprika, körsbärstomater och toppade med några oliver.
Riktigt gott....och slutklämmen på en dag med riktigt bra matfokus. Nu välkomnar jag en "vanlig" vardagsvecka med jobb och rutiner.

Noterat av Nina