Het köttfärs- och linssoppa

(null)

(null)

(null)

Du vet, en sån där söndag förmiddag då du går ut på en lång promenad. Några grader kallt, det biter i kinderna och nästippen blir lite kall....

När du kommer hem är du sugen på något mättande och varmt. 

Å tänk. Där finns en härlig het och matig soppa. En soppa som värmer dig från topp till tå och ger en skön och mättande känsla i hela kroppen. 

En sån förmiddag blev det för oss idag.

Soppan förbereddes och näringsberäknades redan igår. 

Planering är perfekt. En mycket bra strategi för att inte överäta. Soppan ska räcka till 8 portioner. Punkt slut. 

I stället för smör och ost på brödet valde jag keso med örtkrydda. Och ingredienserna till soppan kommer här:

500 g köttfärs
8 dl krossade tomater
2 gula lökar
2 klyftor vitlök 
1/2 röd chili 
2 dl röda linser (torkade)
2-3 msk tomatpuré 
2 buljongtärningar

Gör så här:
Fräs hackad gul lök, vitlök och chili. Fräs köttfärs och krydda den med salt och peppar.
Blanda och fyll på grytan med krossade tomater, buljongen, linserna och tomatpurén. 

Låt puttra i ca 20 min (till linserna är mjuka). Smaka av och krydda. Gärna med chili, cayennepeppar eller något annat med sting. 

Idag valde jag ett bröd till soppan. Det får ju utmärkt att byta ut brödet mot annan kolhydratkälla. Tex pasta i soppan eller potatis. 

En klick kvarg/cremefraich till serveringen behöver inte heller skämmas för sig. Här handlar det om vilka val du för resten av dagen och vilken målsättning du har med kosthållningen. 

Går utmärkt att frysa eller spara några dagar i kylskåpet. 

Veckans matlådor som i en liten ask (om man inte är kräsen och vill ha variation) eller frys och ha som "nödlåda" när middagen tar slut innan morgondagens lunchlåda är gjort. 

Hoppas du fick lite inspiration. 

Noterat av Nina